Аригато, голавль!

я быстрее напишу, нежели найду)). в общем, главная проблема избыточная жидкость и слизь, уровень которой голавль постоянно поддерживает. поэтому:
- чистим голавля, вынимаем жабры, и приступаем к промыванию, моем долго и тщательно теплой водой, пока рука не перестанет скользить ( необходимо вымыть всю слизь, не забываем и про плавники). НЕ забываем хорошенько вымыть брюхо, счищаем брюшную пленку. кладем в мыску и даем стечь воде, немного подсохнуть тушке.
- на готовую тушку выжимаем лимон, количество по необходимости, но не менее половины лимона на одну рыбу, лимонный сок растираем по рыбе, дальше солим, и также растираем. эффект будет уже через 15 минут, еще какая то часть лишней влаги выйдет из тушки и должна быть успешно слита.
- теперь готовим противень))) смазываем подсолнечным маслом)) и как говорит моя жена: рыбка любит масло, поэтому льем не много, но в процессе жарки будем по необходимости доливать).
- в то же время что делаем с рыбкой - перчим, солим ( если кто любит по солонее). но внимание!!: никакой симетаны, и прочих жирных ингредиентов втирать не нужно, так как в процессе жарки из головля бесперепятсвенно должна выходить оставшаяся влага.
- делаем надрезы по бокам. т.к. голавль костляв, а надрезы помогут мелкие косточки прожарить))) и сделать менее опасными, ну или даже съедобными)))
- серединку наполняем резаным луком, и зеленью))) кто как любит, ну и укладываем на противень.
ну и последний штрих - лимонные дольки в некоторые прорези (см фото).
и печем в духовке, до приятной золотистой корочки.
ПА :-).

Паша и тебе привет)), так эт все ты, твой улов мне покоя не довал))) (в хорошем смысле слова))) спасибо)

Алексей, это ты специально мне удачи желаешь ;-)
и тебе удачи)) и хватит ждать... лед тронулся... к следующим выходным в средней полосе льда не будет!

никакого секрета здесь нет))) небольшая речка, средне быстрое течение. глубина 1-2 метра. в месте где ловил в прошлом году в забродах ходил по середине реки)) ( зацеп снимал). между двумя перекатами. вода ледяная ( даже летом не помню чтоб там она была теплая))) - лед сходит раньше за счет течения. Обратите внимание на фото с зубами глоточными - я считаю, что голавль всегда хищник, но он всеядный и особо утруждать себя поисками не станет, если еда под носом - возьмет, нет - будет ждать))). единственное, чем вода холоднее тем он менее подвижен в отличии от окуня к примеру. я вот даже думаю, что можно сравнить с судаком по времени кормежки))) хоть и считают, что голавль дневная рыба, я находил много подтверждений того, что ночью он более активен ( особенно крупные особи), но я ночью не ловил, пока еще). искал голавля и ищу вот уже третий год . До первой поимки искал его пол года. ну и как там в "Двух капитанах ": Бороться и искать, найти и не сдаваться)))